La famille Mayté
Tout a commencé en 1877. Dominica Bernaténé, bouchère à St Jean le Vieux.
1877
1901
Marthe fille de Dominica épouse Jean-Baptiste Mayté.
Elle développe en 1901 une activité de négoce d’agneaux de Bordeaux à Paris.
Arnaud et Antoinette Mayté rejoignent l’entreprise en 1928. Arnaud développe une activité supplémentaire : la valorisation des suifs en savon sous la marque Maitena. Activité qui durera 10 ans. Mais l’arrivée de la guerre mettra fin à toutes ces activités.
1928
1961
Nouveau départ
Sauveur Mayté avec son épouse Agna reprennent la suite en 1961, passionné par son métier Sauveur développe en plus de la boucherie, la charcuterie et la salaison : Création du Jambon et de la filière Ibaiama avec la ferme Iratzia éleveur, la maison Montauzer de Guiche et La maison Ospital d’hasparren.
Aujourd'hui
En 1998, Eric et Sylvie Mayte reprennent le Flambeau. Ils ouvrent le marché sur la France, l’Europe et quelques destinations exotiques plus lointaines. Ils créent une nouvelle Innovation de salaison : saucisson Beret Basque.
1998